Descripción del curso

Auditor Interno en la Norma HACCP - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Fecha: 25 y 26 de Octubre

Objetivos

Al término del curso, los participantes estarán en condiciones de realizar el proceso completo de la auditoría interna del Sistema de Gestión de Calidad basados en un Sistema Haccp/NCh 2861, elaborar plan de auditoría, realizar la revisión documental, guiar reuniones de inicio y cierre, realizar acciones de seguimiento, todo en base a la norma ISO 19011.

Contenido

MÓDULO I: INTRODUCCIÓN

MÓDULO II: CONCEPTOS PRINCIPALES

  • Estándares de referencia
  • HACCP
  • Codex Alimentarius
  • Desarrollo de Planes Haccp

MÓDULO III: AUDITORÍAS DEL SISTEMA HACCP

  • Conceptos fundamentales
  • Tipos de auditoria
  • Beneficios de las auditorias

MÓDULO IV: LAS ETAPAS DEL PROCESO DE AUDITORIA

  • El Plan de Auditoría
  • Revisión de documentación del Sistema
  • Preparación de la Auditoría
  • Realización de la Auditoría
  • Redacción del informe de Auditoría
  • Finalización de la Auditoría

MÓDULO 5: ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO DE LA AUDITORÍA

  • Seguimiento de las Acciones Correctivas
  • Cierre de las No Conformidades

MÓDULO 6: ROL DEL AUDITOR INTERNO Y DEL AUDITADO

  • Calificación del Auditor
  • Atributos del Auditor Interno

Inscripciones y consultas

  • Fono: (+56) 99417 6875 + (56) 9 3933 3840
  • Email: capacitacion@confidencechile.cl

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