Objetivos

Al término del curso, los participantes estarán en condiciones de realizar el proceso completo de la auditoría interna del Sistema de Gestión de Calidad basados en un Sistema Haccp/NCh 2861, elaborar plan de auditoría, realizar la revisión documental, guiar reuniones de inicio y cierre, realizar acciones de seguimiento, todo en base a la norma ISO 19011.

Contenido

MÓDULO I: INTRODUCCIÓN

MÓDULO II: CONCEPTOS PRINCIPALES

• Estándares de referencia
• HACCP
• Codex Alimentarius
• Desarrollo de Planes Haccp

MÓDULO III: AUDITORÍAS DEL SISTEMA HACCP

• Conceptos fundamentales
• Tipos de auditoria
• Beneficios de las auditorias

MÓDULO IV: LAS ETAPAS DEL PROCESO DE AUDITORIA

• El Plan de Auditoría
• Revisión de documentación del Sistema
• Preparación de la Auditoría
• Realización de la Auditoría
• Redacción del informe de Auditoría
• Finalización de la Auditoría

MÓDULO 5: ACTIVIDADES DE SEGUIMIENTO DE LA AUDITORÍA

• Seguimiento de las Acciones Correctivas
• Cierre de las No Conformidades

MÓDULO 6: ROL DEL AUDITOR INTERNO Y DEL AUDITADO

• Calificación del Auditor
• Atributos del Auditor Interno

Inscripciones y consultas

• Fono: (+56) 2 2993 7650 + (56) 9 3933 3840
• Email: capacitacion@confidencechile.cl