Objetivos

• Conocer los aspectos generales sobre los alérgenos y los efectos sobre la población sensible a estos alimentos
• Comprender la importancia de un plan de control de alérgenos en una empresa del sector alimentario

Contenido

MÓDULO I: ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD

• Alergias alimentarias: Tratamiento y Prevención / Principales Alérgenos
• Intolerancias alimentarias: Tratamiento y Prevención / Principales Intolerancias

MÓDULO II: ALERTAS SOBRE ALÉRGENOS

MÓDULO III: MARCO LEGISLATIVO / INFORMACION AL CONSUMIDOR Y GESTION DEL ETIQUETADO

MÓDULO IV: GESTIÓN DEL RIESGO DE ALÉRGENOS

• Personal
• Materia prima
• Transporte y almacenado
• Diseño de los equipos e instalaciones
• Proceso
• Planes de control

MÓDULO V: VALIDACIÓN DEL PROCESO DE LIMPIEZA

Inscripciones y consultas

• Fono: (+56) 99417 6875 – (+56) 9 3933 3840
• Email: capacitacion@confidencechile.cl