Objetivos 

• Al finalizar el curso los participantes serán capaces de analizar y aplicar los requisitos del estándar Mundial de Seguridad Alimentaria BRC versión 8 en el Sistema de Gestión de Inocuidad y Seguridad Alimentaria, considerando la aplicación en los procesos productivos y de gestión.
• Entender la estructura, beneficios y características del estándar de Seguridad Alimentaria BRC food Versión 8.
• Conocer y aplicar los requisitos del estándar BRC Food Versión 8 en el Sistema de Gestión de inocuidad, legalidad y calidad.
• Aplicar el protocolo de auditoría e identificar las herramientas y recursos de BRC.

Dirigido a: Gerentes, Subgerentes y Jefes de Calidad, Supervisores de Calidad, personal de todas las áreas de la industria alimentaria, personas relacionadas a la industria de alimentos y que forman parte de la cadena.

Módulo I: INTRODUCCIÓN 

• La relevancia de la inocuidad de los alimentos
• Conceptos de calidad e inocuidad
• Novedades en la versión 8
• Alcances de la norma

Módulo II: PROTOCOLO DE AUDITORÍA

• Alcance de la auditoría
• Clasificación de los emplazamientos
• Novedades en el protocolo de auditorias

Módulo III: REQUISITOS DE BRC 8

• Como se establecen los requisitos
• Compromiso del equipo directivo
• El plan de Inocuidad alimentaria HACCP
• Sistema de gestión de calidad y Inocuidad alimentaria
• Normas relativas al emplazamiento
• Control del producto
• Control de procesos
• Personal
• Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente
• Requisitos aplicables a productos mercadeados

Inscripciones y consultas

• Fono: (+56) 2 2993 7650 + (56) 9 3933 3840
• Email: capacitacion@confidencechile.cl